Muy práctico: trucos para mejorar el sabor de un vino...

No siempre el caldo que descorchamos está en las mejores condiciones. Sin embargo, aunque no existen los milagros, hay ocasiones en las que es posible ‘salir del paso’. Te contamos cómo.

Nada más desagradable que disponerse a abrir una botella de vino (especialmente cuando tenemos invitados en casa), y que el estado de dicho caldo no sea el que esperábamos. ¡Tranquilidad! Si tomas buena nota de los siguientes ‘retoques enológicos’ que a continuación te proponemos, es posible que consigas salir del paso y solventar la situación:

• Si el vino presenta exceso de alcohol, deberás servirlo más fresco (atenuará la sensación que produce la alta graduación).
• Si lo encontramos demasiado ácido, se servirá a más temperatura de la recomendada, con lo que en boca parecerá equilibrado.
• Si se trata de un vino con poco aroma, se servirá un poco más caliente de lo recomendado.
• Si se trata de un blanco pesado, se presentará más fresco para que en boca se muestre más ágil y manifieste mejor acidez.
• Si lo que ocurre es que lo encontramos demasiado dulce lo enfriaremos unos grados.
• Los cavas y los champagnes con poco carbónico (burbujas) tienen remedio sirviéndolos algo más calientes de lo aconsejado.