Sugerencia Gastronómica de la semana...

TARTA TRES CHOCOLATES:

"Tarta tres Chocolates..." Autora: Goyi Sanchez Leal.

Ingredientes:

150 gramos de chocolate negro de postres
150 gramos de chocolate con leche
150 gramos de chocolate blanco
mantequilla
un litro de nata líquida
medio litro y un poquito más de leche
tres cuajadas
azúcar
un paquete de galletas maría



Preparación:
 
 
se machacan las galletas muy finitas hasta reducirlas a polvo, se le añade un poco de mantequilla fundida y si se quiere un chorrito de leche y se forma una pasta blandita con la que se cubre el fondo de un molde circular desmontable apretando un poco con los nudillos y las yemas de los dedos.
se mezclan la nata líquida y la leche y se divide en tres partes.
se pone al fuego un cazo con una parte de esta mezcla ( menos un poquito, que se reserva para disolver la cuajada) el chocolate troceado y un vasito de los de vino lleno de azúcar, se remueve bien hasta que se funda el chocolate y cuando empiece a hervir se le añade la cuajada disuelta en el poquito de la mezcla que apartamos y se deja hervir de nuevo.
se vuelca en el molde encima de la base de galletas poniendo un cucharon boca abajo para que el chorro no caiga directamente encima y no se mezcle.
dejamos el molde encima de la encimera mientras vamos preparando la mezcla con el chocolate con leche, que se hace de la misma forma que la anterior, pero con la mitad de azúcar ( medio vasito de los de vino), antes de volcarla en el molde se le hacen una rayitas con un tenedor por encima a la mezcla anterior para que una, pero no demasiado profundas para que no se mezclen.
dejamos el molde otra vez reposando en la encimera y preparamos la mezcla del chocolate blanco igual que las anteriores pero otra vez con la mitad de azúcar ( 1/4 ) de vasito de los de vino y la volcamos igual que antes rayando la superficie con un tenedor para que una sin mezclarse. al chocolate blanco si
no se quiere tan dulce no se le pone azúcar.
cuando está terminada se deja el molde en la encimera reposando y despues se guarda en el frigorífico hasta que este cuajada.
cuando está cuajada se desmolda en una bandeja y se decora al gusto.
os pongo fotos con varias decoraciones: con hojas de chocolate, con plantillas,
con letras de chocolate y diversos adornos.