LA RECETA DE LA SEMANA: "Almejas a la marinera picantes..."

 

 

Ingredientes para Almejas a la marinera picantes:

• UN KILO DE ALMEJAS
• UNA CEBOLLA BIEN PICADITA O RALLADA
• DOS AJOS BIEN PICADITOS
• UNA CUCHARITA DE PIMENTÓN
• DOS TOMATES
• UN VASITO DE CAVA O VINO TIPO ALBARIÑO
• DOS CUCHARITAS DE HARINA
• SAL
• PIMIENTA
• AJO Y PEREJIL BASTANTE
• MEDIA GUINDILLA
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• Elaboración:

DEJAMOS MEDIA HORA LAS ALMEJAS CON AGUA HELADA Y SAL Y LUEGO LAS LAVAMOS BIEN CON BASTANTE CAMBIOS DE AGUA
• PONEMOS LA CEBOLLA A
• REHOGAR Y EL AJO, LUEGO ECHAMOS EL TOMATE RALLADO Y LO REHOGAMOS TODO, LE ECHAMOS EL PIMENTON, LA GUINDILLA (OPCIONAL) Y LA HARINA SALPIMENTAMOS UN POCO Y LO REHOGAMOS TODO
• ECHAMOS LAS ALMEJAS REMOVEMOS BIEN Y ECHAMOS EL CAVA O VINO COCINANDOLO A FUEGO FUERTE PARA QUE SE ABRAN LAS ALMEJAS Y SE EVAPORE EL ALCOHOL.
• SI QUEDA DEMASIADO ESPESO SE PUEDE PONER UN POQUITIN DE AGUA PERO SIN PASARSE, LO REMOVEMOS BIEN Y CUANDO TODAS ESTEN ABIERTAS LE ESPOLVOREAMOSCON BASTANTE AJO Y PEREJILLLAMOS.