La historia empieza en
Coahuila Conchalinda. Está ambientada en la época de la Revolución
Mexicana. Tita es
la menor de tres hermanas. En su familia existe la costumbre de que la hija
menor no debe casarse; sino que debe hacerse cargo de su madre. La conjugación
comienza a complicarse cuando Tita se enamora de un joven llamado Pedro Muzquiz,
lo cual es inaceptable para las costumbres de la familia de Tita, integrada por
su madre "Mamá Elena" y sus dos hermanas: Rosaura y Gertrudis. De esta forma se
le prohíbe a Tita relacionarse con cualquier hombre, incluyendo Pedro, su novio
de la niñez. Pedro eventualmente pide en matrimonio a Tita, acción que importuna
a Mamá Elena; finalmente esta encuentra una "solución": pide en matrimonio a
Rosaura, hermana de en medio de Tita, para casarse con él y hacerle olvidar,
según Mamá Elena, su obsesión por Tita. Pedro acepta escondiendo un ardid:
casarse con Rosaura para estar cerca de Tita. Todo el relato utiliza la
gastronomía
mexicana como
nexo de unión y metáfora de los sentimientos de los
personajes; así las cebollas serán el motivo de lágrimas, las codornices negras
de fe, los pétalos de rosa despertarán pasiones incontrolables. Cada capítulo
inicia con una receta, la primera presentada por la sobrina-nieta de Tita, quién
es la que relata la historia.
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